Spezialitätenwochen

Buonissimo - Lago die Garda
Die fruchtbare Landschaft rund um den Gardasee bringt hervorragenden Wein, Olivenöl, Trüffel, Kastanien, Fisch oder Käse hervor. Aber auch hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten sind traditionelle Produkte der Region.

Das Risotto ist ein Reisgericht, dass ursprünglich aus Norditalien stammt und in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Charakteristisch für ein Risotto ist allerdings, dass zunächst ein Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in einer Brühe gart. Während der Reis gart, muss immer wieder kochendes Wasser bzw. Brühe hinzugegeben und das Gericht umgerührt werden, denn nur so erlangt man die sämige Konsistenz. Die Masse ist fertig, wenn sie noch leicht suppig ist.

UNSER GETRÄNKE-SPECIAL ZU DEN ITALIEN-SPEZIALITÄTENWOCHEN

  • CHARDONNAY
    Zerocinquanta Curtefranca - 1/4 8,00 - 3/4 Fl 24,00
  • CABERNET SAUVIGNON MERLOT & CABERNET FRANC
    Curtefranca - 1/4 9,00 - 3/4 Fl 27,00
  • CONTI DUCCO
    Rosé De Noirs 0,75 36,00
    Blanc Extra Brut 0,75 36,00

Unsere Spezialitätenkarte zum Download

Auszug aus der Spezialitätenkarte

  • INSALATA SIRMIONE
    Romana Salatherzen, Büffelmozzarella, Mango, Oliven, Olivettetomaten, Olivenölvinaigrette, Ciabatta, Butter
  • PROSCIUTTO & UVO „in guscio“
    pochierte Landeier im Parmaschinkenmantel und im Ciabattamantel gebacken, getrüffelter Spinat, Barbera-Jus, Polenta
  • ZUCCHINI PICCATA
    Zucchini in Parmesaneihülle knusprig gebacken auf Tomatensugo-Basilikum-Spaghetti
  • PASTA GARGANELLI CON POLIPO
    gedrehte Nudeln mit geschmortem Pulpo, wildem Broccoli, Paprikaschaum
  • LASAGNE BOLOGNESE DI VITELLO
    mit Kalbsbolognese gefüllt, mit Taleggiokäse gratiniert, mediterraner Gemüsefond, Fenchel-Mizunasalat
  • RISOTTO AL AGLIO ORSINO
    Bärlauchrisotto mit Tagliata von der Ochsenhüfte, PioPine Pilze

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